Vai al contenuto
Piatto 12 Stefano Novembre

APÉRITIFS

Tagliere del contadino
Assiette de jambon de Parme, salami toscan, bacon maison, fromage, croûtons aux foies, polenta aux champignons, olives et bruschetta
 12
Allergènes : gluten, lait, céleri, anhydride sulfureux, sulfites
La Tartare
Tartare de bœuf coupé au couteau avec oignons, câpres et mayonnaise à la moutarde
 12
Allergènes : moutarde, œufs
La Tartare • al tartufo
Tartare de bœuf au couteau à la truffe
 18
Allergènes : /
Dialogo montano
Pain aux châtaignes et au saindoux
 10
Allergènes: gluten, lait
Triglia vestita
Sandwich de rouget à la sauce provola
 13
Allergènes: lait, céleri
Pepite
Nuggets de cabillaud à la crème de châtaigne et aux poireaux croustillants
 12
Allergènes: lait, gluten, céleri *
Assaggi di mare
Crevette Kataifi sur crème de pois chiches, composition de cecina sauce anchois, épaule de Saint-Jacques sauce safran, saumon mariné, boulette de thon et crème de cabillaud
 13
Allergènes : poisson, mollusques, crustacés, céleri, lait, gluten

PREMIERS PLATS

Tortelli dal 1888
Tortelli faits à la main selon la tradition et fermés individuellement accompagnés d'une sauce à la viande cuite lentement
 11
Allergènes : gluten, lait, céleri, œufs
Memoria contadina
Soupe de farro à la crème de haricots cannellini et à l'huile aromatique
 12
Allergènes : gluten, céleri
Il cervo
Raviolis au ragoût de venaison, sauce au romarin et aux framboises
 13
Allergènes : gluten, lait, céleri *
Cremosissimo
Risotto crémeux à la « Triple Crème », gelée de pomme et poivre noir de Sarawak
 12
Allergènes: lait
Tagliolini al tartufo
Tagliolini aux œufs frais et à la truffe
 20
Allergènes : lait, gluten, œuf
Burro e alici
Spaghetti alla guitar roulés à la main, sautés au beurre d'anchois et saupoudrés de poutargue et d'une touche de citron vert
 12
Allergènes : gluten, poisson, œufs, lait
Linguine dorate
Linguine aux palourdes et au vivaneau
 15
Allergènes: gluten, poissons, mollusques

DEUXIÈME COURS

Per le cose buone ci vuole tempo
Joue de veau cuite à basse température pendant 8 heures dans une sauce au vin rouge et crème de pommes de terre
 20
Allergènes : céleri, lait, sulfites
Eleganza racchiusa
Cuisse de pintade farcie
 16
Allergènes : céleri, gluten
Maiale etrusco
Chitarra de porc étrusque grillée avec oignons caramélisés et millefeuille de pommes de terre
 20
Allergènes: lait
Capriolo in salsa
Cuisse de chevreuil au vin et sauce au chocolat
 20
Allergènes: lait, sulfites
Il maialino
Carré de porc cuit sous vide à basse température, sa sauce et épinards du jardin
 18
Allergènes : céleri
Filetto alla Rossini
Filet de bœuf au foie gras et à la truffe
 25
Allergènes : sulfites, lait
Il galletto in tre atti
Blanc de poulet cuit au four à briques, rouleau de cuisse aux herbes, brochette frite doublement panée et galette de pommes de terre
 15
Allergènes: gluten, céleri, œufs
La fiorentina
Steak à la florentine coupé en cuisse, dont T-bone cuit sur le grill
 5,00€x100g
Aucun allergène
Baccalà
Tranche de morue grillée et pois chiches
 15
Allergènes : poisson

ACCOMPAGNEMENTS

Pommes de terre cuites
 4
Frites
 4
Salade verte ou salade composée
 4
Haricots à l'huile
 4
Légumes cuits
 4

BONBONS

That's amore alla nocciola
Semifreddo aux noisettes sur fond de chocolat noir moelleux avec croquant salé, gouttes de caramel et anneau de chocolat
 7
Allergènes : lait, fruits à coque, œufs
Ricotta sotto le pere
Millefoglie à la crème de ricotta et aux poires
 7
Allergènes : lait, gluten, œufs
#SalatoDolce
Caramel salé crémeux, noix, pépites de chocolat et crumble croustillant
 6
Allergènes : lait, gluten, œufs, noix
I Frati
Tradition des frères de Lucques - une vieille recette transmise de génération en génération - avec de la crème
 7
Allergènes : gluten, œufs
Panna cotta
Panna cotta aux notes de gousse de vanille garnie de caramel, de chocolat ou de baies
 6
Allergènes : lait
La catalana
Crème à la base onctueuse et moelleuse surmontée d'un film croquant de sucre caramélisé
 5
Allergènes : lait, œufs

Antica Trattoria Stefani da Benedetto S.n.c

P. IVA: 01507690467

Via del Borgo 55 - S.Lorenzo a Vaccoli, Lucca - 55100

info@ristorantestefani.it
0583379031 - 3887561800

Privacy policy

Link