APÉRITIFS
Tagliere del contadino
Assiette de jambon de Parme, salami toscan, bacon maison, fromage, croûtons aux foies, polenta aux champignons, olives et bruschetta
12
Allergènes : gluten, lait, céleri, anhydride sulfureux, sulfites
La Tartare
Tartare de bœuf coupé au couteau avec oignons, câpres et mayonnaise à la moutarde
12
Allergènes : moutarde, œufs
La Tartare • al tartufo
Tartare de bœuf au couteau à la truffe
18
Allergènes : /
L'uovo
Œuf sur crème d'asperges et sauce hollandaise
11
Allergènes : œufs, lait
Incontro d'intensità
Foie toscan avec pain brioché et coulis de framboises
11
Allergènes : gluten, lait, œufs, poisson, céleri
Inchiostro e mollica
Calamars farcis et sauce au pain
12
Allergènes: mollusques, gluten, poisson, lait
Zuppetta di moscardini
Soupe de bébé poulpe
13
Allergènes : mollusques
Assaggi di mare
Crevette Kataifi sur crème de pois chiches, composition de cecina sauce anchois, épaule de Saint-Jacques sauce safran, saumon mariné, boulette de thon et crème de cabillaud
13
Allergènes : poisson, mollusques, crustacés, céleri, lait, gluten
PREMIERS PLATS
Tortelli dal 1888
Tortelli faits à la main selon la tradition et fermés individuellement accompagnés d'une sauce à la viande cuite lentement
11
Allergènes : gluten, lait, céleri, œufs
Gnocchi in festa
Gnocchis de pommes de terre faits maison sur une crème de courgettes au parmesan et jambon croustillant
12
Allergènes :lait, gluten
Sinfonia di primavera
Risotto à la crème de petits pois, stracciatella et noisettes saupoudrées
12
Allergènes : lait, noix
Perle verdi
Gnudi de ricotta et d'épinards sautés au beurre, à la sauge et au parmesan
12
Allergènes : lait, gluten
Tagliolini al tartufo
Tagliolini aux œufs frais et à la truffe
20
Allergènes : lait, gluten, œuf
Burro e alici
Spaghetti alla guitar roulés à la main, sautés au beurre d'anchois et saupoudrés de poutargue et d'une touche de citron vert
11
Allergènes : gluten, poisson, œufs, lait
Linguine cacciuccate
Linguine sautées à l'ail et à l'huile sur sauce cacciuccata, moules et palourdes
13
Allergènes : crustacés, gluten, mollusques, poissons
DEUXIÈME COURS
Per le cose buone ci vuole tempo
Joue de veau cuite à basse température pendant 8 heures dans une sauce au vin rouge et crème de pommes de terre
20
Allergènes : céleri, lait
Un classico dal gusto avvolgente
Surlonge de bœuf avec gateau de pommes de terre et échalotes au vin rouge
18
Allergènes : lait
Il maialino
Carré de porc cuit sous vide à basse température, sa sauce et épinards du jardin
18
Allergènes : céleri
Filetto alla Rossini
Filet de bœuf au foie gras et à la truffe
25
Allergènes : sulfites, lait
Agnello fritto
Côtelette d'agneau frite aux artichauts frits
18
Allergènes : gluten, œufs
Il piccione in due cotture
Pigeon désossé cuit deux fois avec compote d'oignons et de laurier et sauce au vin
25
Allergènes : sulfites
Agnello tartufato
Steak d'agneau truffé
20
Allergènes : lait
La faraona
Poitrine de pintade à la compote de pommes
18
Allergènes : /
Baccalà
Tranche de morue grillée et pois chiches
15
Allergènes : poisson
Morsi di mare
Fruits de mer frits avec calamars et crevettes
15
Allergènes : poissons, crustacés, mollusques, gluten
La fiorentina
Steak à la florentine coupé en cuisse, dont T-bone cuit sur le grill
5,00€x100g
Aucun allergène
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes de terre cuites
4
Frites
4
Légumes frits
6
Salade verte ou salade composée
4
Haricots à l'huile
4
Légumes cuits
4
BONBONS
That's amore alla nocciola
Semifreddo aux noisettes sur fond de chocolat noir moelleux avec croquant salé, gouttes de caramel et anneau de chocolat
7
Allergènes : lait, fruits à coque, œufs
Cuore caldo
Gâteau au chocolat au cœur chaud et crème vanille
7
Allergènes : lait, gluten, œufs
I Frati
Tradition des frères de Lucques - une vieille recette transmise de génération en génération - avec de la crème
7
Allergènes : gluten, œufs
Panna cotta
Panna cotta aux notes de gousse de vanille garnie de caramel, de chocolat ou de baies
5
Allergènes : lait
La catalana
Crème à la base onctueuse et moelleuse surmontée d'un film croquant de sucre caramélisé
5
Allergènes : lait, œufs
Antica Trattoria Stefani da Benedetto S.n.c
P. IVA: 01507690467
Via del Borgo 55 - S.Lorenzo a Vaccoli, Lucca - 55100
info@ristorantestefani.it
0583379031 - 3887561800