Antipasti
Tagliere del contadino
Tagliere con prosciutto di Parma, salame toscano, pancetta di nostra produzione, formaggio, crostini con paté di fegatini,
polentina fritta con funghi, bruschetta, olive, polpetta al sugo, cecina fritta e panino all’olio con frittata di verdure
€14,00
La tartare
Tartare di manzo tagliata al coltello con pesto di fiori di zucca del nostro orto e stracciatella
€13,00
Fiore ripieno
Fiore di zucchino del nostro orto ripieno di carne su salsa di scamorza
€12,00
Tra le onde del mare
Insalata di mare
€18,00
Cozze rosse
Cozze al pomodoro ripiene di pane e verdurine
€12,00
Assaggi di mare
Gambero in kataifi su crema di ceci
Composizione di acciuga marinata con pomodorino confit, tartare di gambero rosa, crostino alle vongole, polpettina di tonno e baccalà mantecato
€15,00
Primi
Tortelli dal 1888
Tortelli fatti a mano come da tradizione e chiusi singolarmente accompagnati da un ragù di carne cotto a fuoco lento
€12,00
Incontro tra mare e oriente
Gnocchi di patate fatti a mano alla cernia con origano e salsa al curry
€14,00
Tartufo
Tagliolini di pasta fresca al tartufo
€20,00
Ravioli
Ravioli fatti a mano con ripieno di salsiccia e spinaci saltati con burro e salvia
€12,00
Luce di zafferano
Risotto con crema di zucchine, mazzancolle scottate e zafferano
€15,00
Custode degli scogli
Linguine ai ricci di mare
€15,00
Il Cacciucco
Cacciucco
€18,00
Tra sole e basilico
Fusillone alla “Norma” con melanzana fritta, ricotta salata, pomodoro, basilico e aglio
€12,00
Secondi
Il suono del maiale
Chitarra di maiale estruso alla griglia con cipolle caramellate e millefoglie di patate
€20,00
Maialino
Carrè di maialino cotto sottovuoto a bassa temperatura, la sua salsa e bietola saltata
€18,00
Il galletto in tre atti
Petto di galletto al mattone, rollè d’anca all’erbette, fusello fritto in doppia panatura e tortino di patate
€15,00
La fiorentina
Bistecca alla fiorentina tagliata alta comprensiva di osso a T cotta sulla griglia
€5,5 x 100g
Baccalà
Trancio di baccalà alla griglia con ceci
€16,00
Morsi di mare
Fritto di mare con triglie, calamari, gamberi, acciughe e verdure
€20,00
Il pescato
Pescato del giorno con verdure spadellate
€20,00
Dolci
That’s amore alla nocciola
Semifreddo alla nocciola su una base di cioccolato fondente morbido con croccante salato, gocce di caramello e un anello di cioccolata
€7,00
Frati
I frati della tradizione lucchese accompagnati da un crema alla vaniglia
€7,00
Richiamo di tiramisù
Semisfera di crema al mascarpone su biscotto savoiardo fatto in casa con bagna al caffè
€7,00
#SalatoDolce
Cremoso al caramello salato, noci, scaglie di cioccolato e crumble croccante
€6,00
Cuore caldo
Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido su crema alla vaniglia
€6,00
Panna cotta
Panna cotta con sentori di bacca di vaniglia guarnita con caramello, cioccolata o frutti di bosco
€6,00
La catalana
Crema dalla base cremosa e soffice sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato
€5,00