Piatto 12 Stefano Novembre
PIZZERIA
PRANZO BUSINESS

ANTIPASTI

Tagliere del contadino
Salami and cheese plate
12
Allergeni: glutine, latte, uova, anidride solforosa, solfiti
Tartare di manzo, cipolle, capperi e maionese alla senape
Beef tartare, onions, capers and mustard mayonnaise
12
Allergeni: senape, uova
Zucchino fritto ripieno di carne e salsa al prezzemolo
Fried courgette stuffed with meat and parsley sauce
10
Allergeni: glutine
Alici marinate, provola e pomodorino confit
Marinated anchovies, provolone and confit tomatoes
10
Allergeni: glutine, latte, pesce, uova
Insalata calda di mare con polpo, seppie, calamari, scampi, gamberoni e maionese allo yuzu
Warm seafood salad with octopus, cuttlefish, squid, prawns, prawns and yuzu mayonnaise
18
Allergeni: crostacei, molluschi, uova
Assaggi di mare
Tastings of the sea
12
Allergeni: pesce, molluschi, crostacei, sedano, latte, glutine

PRIMI

Tortelli dal 1888
"Tortelli" with meat sauce
11
Allergeni: glutine, latte, sedano, uova
Ravioli fatti a mano con ripieno di ricotta e ortica su crema di zucchine e tartare di gamberi rosa
Handmade ravioli with ricotta and nettle filling on courgette cream and pink prawn tartare
12
Allergeni: crostacei, glutine, latte, uova
Risotto alla parmigiana con prosciutto disidratato, perle di aceto balsamico e polvere di cavolo nero
Parmesan risotto with dehydrated ham, balsamic vinegar pearls and black cabbage powder
12
Allergeni: latte, solfiti
Spaghetti alla chitarra di nostra produzione tirati a mano saltati con burro di alici, bottarga e lime
Spaghetti alla chitarra of our production pulled by hand sautéed with anchovy butter, bottarga and lime
11
Allergeni: glutine, pesce, uova, latte
Linguine, crema al nero di seppia e calamaretti saltati
Linguine, cuttlefish ink cream and sautéed baby squid
12
Allergeni: crostacei, glutine, molluschi, sedano, uova

SECONDI

Fiorentina
4,00€x100g
Nessun allergene
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura al vino e crema di patate
Veal cheek in wine and potatoes cream
16
Allergeni: sedano, latte
Piccione disossato con coscetta farcita ai suoi fegatini e crema alla zucca e verdure a km0
Boneless pigeon with leg stuffed with its livers and pumpkin cream and vegetables at km0
25
Allergeni: sedano
Carrè di maialino cotto a bassa temperatura, la sua salsa e spinacio dell'orto a km0
Loin of pork cooked at low temperature, its sauce andand and spinach from the garden at km0
16
Allergeni: sedano
Filetto di ombrina in padella con fagioli cannellini all'uccelletto e cialda di ceci
Pan-fried croaker fillet with cannellini beans and chickpea wafer
18
Allergeni: pesce, solfiti
Trancio di baccalà alla griglia e ceci
Grilled cod and chickpeas
15
Allergeni: pesce
Frittura di pesce
Fish fry
15
Allergeni: crostacei, glutine, molluschi, pesce

DOLCI

Semifreddo alla nocciola, base di cioccolato fondente morbido e croccante salato
Hazelnut semifreddo, soft and crunchy salty dark chocolate base
6
Allergeni: latte, frutta a guscio, uova
Bonèt, cacao, amaretti e nocciola
Bonèt, cocoa, amaretti and hazelnut
6
Allergeni: latte, uova, glutine, frutta secca
Torta di mele con meringa al limone e crema inglese
Apple pies with lemon meringue and custard
5
Allergeni: latte, uova, glutine
Tortino di cioccolato al cuore caldo
Warm heart chocolate cake
5
Allergeni: latte, uova, glutine
Panna cotta
Panna cotta with berries | chocolate
4
Allergeni: latte
Crema catalana
Catalan cream
4
Allergeni: latte, uova

VINI DOLCI E LIQUOROSI

VINO

BOLLICINE

CARTA VINO BIANCO

ROSE'

CARTA VINO ROSSO

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